La ricetta di Alessandra Ferramosca ripropone un grande classico pugliese, le cozze cotte sul fuoco.
Ingredienti
1 kg di cozze nere intere con guscio e pulite esternamente
1 testa di aglio
Olio evo qb
Prezzemolo qb
Peperoncino o pepe nero qb
Procedimento
Si schiaccia l’aglio in camicia e si trita il prezzemolo. Si riscalda una padella, si aggiunge l’olio, l’aglio e quindi le cozze, che si apriranno da sole, mescolando in modo che si aprano tutte. Si aggiunge il pepe e una manciata di prezzemolo.
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