Alessandra Ferramosca ci propone oggi la sua ricetta dei cipollotti al vino rosso: una delizia completamente vegan.
Ingredienti:
1 kg di cipollotti lunghi
20 ml di olio evo
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero di canna
3 foglie di alloro
200 ml di vino rosso
Procedimento:
Nel Salento i cipollotti invernali si chiamano «sponzali» o «spunzali». Per realizzare questa ricetta bisogna mettere in un pentolino i cipollotti con il sale, lo zucchero di canna, le foglie di alloro e il vino rosso. Una volta cotti, si impiattano e si versa l’olio per condirli.
Purché la ricetta sia vegan, ricordate di scegliere del vino vegan: spesso il vino rosso può infatti contenere caglio e cocciniglia, il che lo rende inadatto all’alimentazione cruelty free.
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