Alessandra Ferramosca ci mostra come preparare in casa una salsa alle erbette aromatiche: ecco il video.
Ingredienti:
250 ml di yogurt greco bianco
50 ml di olio di semi
1 nutrito mazzetto di erbette aromatiche ( prezzemolo, menta, erba cipollina senza fiori, basilico)
Succo di metà limone qb
Sale fino qb
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 pizzico di zenzero in polvere
Frullatore a immersione
Procedimento:
Questa salsa, fresca, delicata e molto versatile, è adatta ad accompagnare le crocchette di patate, le verdure al vapore e tanto altro. Lo yogurt e le erbette aromatiche ben lavate vanno messe nel boccale per il frullatore a immersione, e quindi frullate. Poi, aggiungendo sale e metà dell’olio, si riprende a frullare, e dopo un’altra pausa anche il succo di limone e il resto dell’olio. Il contenuto viene versato in tre coppette, e con le tre spezie aggiunte, una per coppetta, si formano tre diverse varietà adatte per diversi cibi, di cui quella alla paprika particolarmente adatta alle carni o alle fritture, quella alla curcuma per le verdure e infine quella allo zenzero per il pesce.
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